Xavier Pellicer
Una mirada contemporánea a la castaña
Xavier Pellicer es uno de los grandes nombres de la cocina vegetal contemporánea. Su manera de entender la gastronomía parte del producto, de la tierra y del respeto por el ritmo natural de cada temporada.
En este camino, la Castaña de Viladrau encuentra un lugar muy especial: un producto de bosque, de territorio y con una identidad propia, que encaja con una cocina sensible, precisa y arraigada a la naturaleza.
En su restaurante de Barcelona, la castaña puede expresarse desde una mirada diferente, más sutil y actual, sin perder el vínculo con el Montseny y con el origen que la hace única.
Dónde encontrarlos:
Carrer de Provença, 310, 08037 Barcelona
