DULZOR NATURAL
La exposición solar y el microclima de Viladrau concentran los azúcares del fruto, ofreciendo un sabor intenso que marca la diferencia. El dulzor aumenta con el reposo del fruto.
La Castanya de Viladrau no es solo un fruto; es el resultado de un ecosistema único en el Montseny, y de un proyecto comprometido con la tierra. Gracias a nuestra climatología privilegiada, la insolación equilibrada de las fincas y la orientación estratégica de los castaños, obtenemos una castaña excepcionalmente dulce y carnosa, ideal para la alta cocina.
Ofrecemos al sector profesional un producto de proximidad que aporta valor a la carta y facilita la operativa gracias a nuestro riguroso proceso de selección y manipulación artesanal.
HABLA CON JOAQUIMNuestro producto destaca en el paladar profesional por tres características clave derivadas de su origen:
La exposición solar y el microclima de Viladrau concentran los azúcares del fruto, ofreciendo un sabor intenso que marca la diferencia. El dulzor aumenta con el reposo del fruto.
Una carne firme, fina y nada harinosa, ideal para elaboraciones de alta gastronomía donde se busca la perfección en cada bocado.
No trabajamos con volúmenes industriales genéricos; cada castaña que llega a tu restaurante ha pasado por un cribado a mano en nuestro centro de manipulación.
NUESTRO VALOR AÑADIDO: MÁS QUE UN INGREDIENTE, UN PROYECTO
Al elegir la Castanya de Viladrau como tu proveedor de confianza, tu establecimiento se une a un proyecto con alma.
Trabajamos activamente en la limpieza y revitalización de las masas forestales del Parque Natural del Montseny, recuperando castaños centenarios que habían sido abandonados.
Comprendemos las necesidades de la cocina moderna. Por eso, ofrecemos nuestra castaña en formatos que optimizan tu tiempo:
La solución estrella. Castanya de Viladrau lista para cocinar, pelada con el máximo cuidado para mantener su carnosidad y dulzor todo el año.
Molida en molino de piedra, ideal para recetas sin gluten y pastelería de autor.
De secado lento y larga conservación. Ideal para guisos y elaboraciones donde se busca concentrar todo el sabor de Viladrau.
Delicados y crujientes, ideales para dar un toque dulce y nutritivo a desayunos y recetas.
Queremos ser tu proveedor de proximidad en el Montseny. Contacta con nosotros para recibir nuestro catálogo para profesionales y descubrir cómo nuestra castaña puede elevar tus creaciones culinarias.