Queso envuelto en hojas de castaño secadas y posteriormente maceradas con licor de castaña. Ideal para comer solo. Textura cremosa con un toque dulce al final. La corteza se puede consumir porque está sembrada con bacterias sanas.

Lo recomendamos a las personas más queseras de casa por su sabor intenso. Es un queso bajo en sal —0,77—.