Formatge embolcallat amb fulles de castanyer assecades i posteriorment macerades amb licor de castanya. Ideal per menjar sol. Textura cremosa amb un toc dolç al final. La pell es pot consumir perquè està sembrada amb bacteris sans.

El recomanem a les persones més formatgeres de casa pel seu sabor intens. És un formatge baix en sal —0,77—.