DOLÇOR NATURAL
L'exposicio solar i el microclima de Viladrau concentren els sucres del fruit, oferint un sabor intens que marca la diferencia. La dolcor augmenta amb el repos d'aquesta.
La Castanya de Viladrau no és només un fruit; és el resultat d’un ecosistema únic al Montseny, i d’un projecte compromès amb la terra. Gràcies a la nostra climatologia privilegiada, la insolació equilibrada de les finques i l’orientació estratègica dels castanyers, obtenim una castanya excepcionalment dolça i carnosa, ideal per a l’alta cuina.
Oferim al sector professional un producte de proximitat que aporta valor a la carta i facilita l’operativa gràcies al nostre rigorós procés de selecció i manipulació artesanal.
PARLA AMB EN JOAQUIMEl nostre producte destaca en el paladar professional per tres caracteristiques clau derivades del seu origen:
L'exposicio solar i el microclima de Viladrau concentren els sucres del fruit, oferint un sabor intens que marca la diferencia. La dolcor augmenta amb el repos d'aquesta.
Una carn ferma, fina i gens farinosa, ideal per a elaboracions d'alta gastronomia on es busca la perfeccio en cada mossegada.
No treballem amb volums industrials generics; cada castanya que arriba al seu restaurant ha passat per un triatge a ma al nostre centre de manipulacio.
EL NOSTRE VALOR AFEGIT: MÉS QUE UN INGREDIENT, UN PROJECTE
En triar la Castanya de Viladrau com el seu proveïdor de confiança, el seu establiment s'uneix a un projecte amb ànima.
Treballem activament en la neteja i revitalització de les boscuries del Parc Natural del Montseny, recuperant castanyers centenaris que havien estat abandonats.
Comprenem les necessitats de la cuina moderna. Per això, oferim la nostra castanya en formats que optimitzen el seu temps:
La solució estrella. Castanya de Viladrau a punt per cuinar, pelada amb la màxima cura per mantenir la seva carnositat i dolçor tot l'any.
Molta en molí de pedra, ideal per a receptes sense gluten i pastisseria de signatura.
D'assecat lent i llarga conservació. Ideal per a guisats i elaboracions on es busca concentrar tot el sabor de Viladrau.
Delicats i cruixents, ideals per donar un toc dolç i nutritiu a esmorzars i receptes.
Volem ser el seu partner de proximitat al Montseny. Contacti amb nosaltres per rebre el nostre catàleg per a professionals i descobrir com la nostra castanya pot elevar les seves creacions culinàries.