A diferencia de otros frutos secos, la castaña es rica en hidratos de carbono de absorción lenta. Esto la hace ideal para deportistas y niños, ya que proporciona energía constante sin picos de azúcar.
Nuestra castaña y su harina son la alternativa perfecta para celíacos o personas sensibles al gluten. Es una base excelente para panes, pasteles y salsas.
Aunque es un fruto de bosque, la castaña contiene muy poca grasa, solo un 2-3 %, lo que la hace mucho más ligera que las nueces o las almendras.
Favorece la digestión y contribuye a la salud cardiovascular. Además, es una fuente natural de vitamina C y antioxidantes, especialmente si se consume fresca o poco cocida.
La Castaña de Viladrau en comparación con otros frutos secos
Descubre por qué nuestra castaña es la joya gastronómica del Montseny: un tesoro único para el paladar.
La exposición solar y el microclima de Viladrau concentran los azúcares del fruto, ofreciendo un sabor intenso que marca la diferencia. El dulzor aumenta con el reposo del fruto.
Una carne firme, fina y nada harinosa, ideal para elaboraciones de alta gastronomía donde se busca la perfección en cada bocado.
No trabajamos con volúmenes industriales genéricos; cada castaña que llega a tu restaurante ha pasado por un cribado a mano en nuestro centro de manipulación.
Si buscas una dieta equilibrada y de proximidad, la castaña es tu mejor aliada. Consulta nuestras recetas saludables y empieza a disfrutarlas hoy mismo.
