Un plato principal reconfortante y lleno de aroma, ideal para los días de otoño e invierno. El dulzor natural de las castañas combina perfectamente con el pollo asado y las hierbas.
Un plato principal reconfortante y lleno de aroma, ideal para los días de otoño e invierno. El dulzor natural de las castañas combina perfectamente con el pollo asado, el vino blanco y las hierbas aromáticas, creando una receta casera y sabrosa con todo el sabor del Montseny.
Escaldamos las castañas durante unos 10 minutos para poder pelarlas con más facilidad. Una vez peladas, las reservamos. Precalentamos el horno a 180 °C.
Salpimentamos el pollo y lo aromatizamos con romero, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos el pollo por todos los lados hasta que coja color. Una vez dorado, lo reservamos.
En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada y los dientes de ajo hasta que queden tiernos y ligeramente dorados. Añadimos las castañas al sofrito y las salteamos unos minutos.
Colocamos el pollo en una bandeja para el horno. Añadimos las castañas, el sofrito de cebolla y ajo, el vino blanco y el caldo de pollo.
Cocemos el pollo en el horno durante unos 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con sus propios jugos para que quede más tierno y sabroso. Cuando esté bien cocido y dorado, lo servimos caliente acompañado de las castañas y la salsa de la cocción.
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