Un plat principal reconfortant i ple d'aroma, ideal per als dies de tardor i hivern. La dolçor natural de les castanyes combina perfectament amb el pollastre rostit i les herbes.
Un plat principal reconfortant i ple d'aroma, ideal per als dies de tardor i hivern. La dolçor natural de les castanyes combina perfectament amb el pollastre rostit, el vi blanc i les herbes aromàtiques, creant una recepta casolana i saborosa amb tot el sabor del Montseny.
Escaldem les castanyes durant uns 10 minuts per poder-les pelar amb més facilitat. Un cop pelades, les reservem. Preescalfem el forn a 180 °C.
Salpebrem el pollastre i l'aromatitzem amb romaní, farigola i un raig d'oli d'oliva verge extra.
En una paella amb una mica d'oli d'oliva, daurem el pollastre per tots els costats fins que agafi color. Un cop daurat, el reservem.
A la mateixa paella, sofregim la ceba picada i els grans d'all fins que quedin tendres i lleugerament daurats. Afegim les castanyes al sofregit i les saltem uns minuts.
Col·loquem el pollastre en una safata per al forn. Hi afegim les castanyes, el sofregit de ceba i all, el vi blanc i el brou de pollastre.
Coem el pollastre al forn durant uns 45 minuts, ruixant-lo de tant en tant amb els seus propis sucs perquè quedi més tendre i saborós. Quan estigui ben cuit i daurat, el servim calent acompanyat de les castanyes i la salsa de la cocció.
mitja
