Una crema reconfortant, cremosa i plena de sabor, ideal per als dies de tardor i hivern. La dolçor natural de la castanya combina perfectament amb el brou i les espècies.
Una crema reconfortant, cremosa i plena de sabor, ideal pels dies de tardor i hivern. La dolçor natural de la castanya combina perfectament amb el brou i les espècies, creant un plat elegant i nutritiu que sorprendrà els teus comensals.
Reservem entre 3 i 5 castanyes per utilitzar-les com a guarnició del plat.
Posem les castanyes en una cassola amb el brou de pollastre i uns quants grans d'anís. Ho deixem coure lentament, a foc suau, durant aproximadament dues hores.
Un cop transcorregut el temps de cocció, afegim la nata líquida i deixem bullir uns minuts més perquè tots els sabors s'integrin correctament.
Retirem la cassola del foc i deixem temperar la preparació. Quan estigui tèbia, la triturem amb una batedora fins a obtenir una textura ben fina i homogènia.
Comprovem la textura de la crema. Si és massa espessa, hi afegim una mica més de brou fins a la consistència desitjada. Rectifiquem de sal, afegim un raig d'oli d'oliva verge extra i decorem amb les castanyes reservades.
mitja
