Una crema classica de tardor amb una textura suau i un gust profund, pensada per servir ben calenta en dies freds.
Una recepta que resumeix molt be la cuina de temporada: pocs ingredients, bon foc i un resultat molt acollidor.
Parteix d'una ceba rostida o molt ben ofegada per construir una base dolca i profunda. Aquesta base acompanya molt be la castanya.
Afegeix la farina de castanya i la llet a poc a poc, treballant la barreja amb calma per obtenir una crema estable i sense grumolls.
Tritura, rectifica la textura i serveix immediatament amb un acabat senzill, com unes gotes d'oli o herbes suaus.
mitja
