Una crema reconfortant, lleugera i molt aromatica per als dies freds, ideal com a primer plat o com a sopar suau.
Una d'aquelles receptes senzilles que funcionen molt be en cuina de temporada i que permeten lluir un ingredient humil amb molta elegancia.
Escalfa una mica de llet i dissol-hi la farina de castanya a poc a poc per evitar grumolls. Aconseguir una base homogena es clau per a la textura final.
Incorpora el brou suau i deixa coure a foc molt baix, remenant constantment. La crema anira agafant cos sense perdre lleugeresa.
Acaba amb una punta de nou moscada i rectifica la textura abans de servir. Pots completar-la amb unes castanyes esmicolades per sobre.
mitja
