Una base dolca i cremosa per enriquir mousses, farcits i postres de cullera sense perdre naturalitat.
Una preparacio molt util per portar la castanya al terreny dels postres amb un resultat elegant i poc pesant.
Fon la xocolata suaument i reserva-la. En paral.lel, prepara una crema lleugera amb farina de castanya i llet per donar estructura.
Uneix les dues preparacions remenant fins que quedin completament integrades i sense grumolls. Si vols, endolceix amb una punta de mel.
Deixa refredar la base abans d'utilitzar-la en postres mes complexes. Un bon refredat li dona cos i estabilitat.
mitja
