CONTACTE
CONTACTE
← Tornar

RECEPTES AMB CASTANYA

TOTES LES RECEPTES

Explora totes les receptes o afina la cerca amb els filtres.

COM HIDRATAR LA SECALLONA

Grup a l'entorn del bosc de castanyers
20 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya torrada
  • Farina de castanya
  • Aigua temperada
  • Un polsim de sal

BASE PER A CREMA FINA

Plat amb elaboracio de castanya
25 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • Castanya bullida
  • Brou vegetal
  • Ceba tendra
  • Oli d'oliva verge extra

CREMA SUAU DE TARDOR

Preparacio casolana amb castanya
35 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • Farina de castanya
  • Llet
  • Brou suau
  • Nou moscada

CASTANYA PER A GUARNICIO

Castanya al paisatge del Montseny
15 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya fresca
  • Sal fina
  • Oli d'oliva verge extra
  • Farigola

CASTANYA AL FORN

Castanya preparada per a recepta saludable
30 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya
  • Oli d'oliva
  • Sal gruixuda

TEXTURA PER A POSTRES

Postres amb castanya
35 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • Farina de castanya
  • Xocolata
  • Llet o beguda vegetal
  • Mel

CASTANYA DE TEMPORADA

Castanya al paisatge del Montseny
15 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya fresca
  • Sal fina
  • Aigua

TRIATGE I PREPARACIO

Recollida i triatge manual
20 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya seleccionada
  • Aigua
  • Drap net

IDEES PER A GUARNICIO

Castanya encara a l'arbre
18 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya torrada
  • Herbes fresques
  • Oli d'oliva
  • Pebre negre

RECEPTA D'APROFITAMENT

Entorn del bosc per a activitat gastronomica
22 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • Castanya cuita
  • Farina de castanya
  • Ceba
  • Oli d'oliva

CASTANYA BULLIDA PERFECTA

Plat amb elaboracio de castanya
25 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • Castanya bullida
  • Brou vegetal
  • Fulla de llorer

CREMA DE TARDOR

Preparacio casolana amb castanya
35 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • Farina de castanya
  • Llet
  • Ceba rostida
  • Oli d'oliva

GUARNICIO DE CASTANYA

Castanya al paisatge del Montseny
15 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya fresca
  • Sal fina
  • Mantega o oli

POSTRES MES LLEUGERES

Castanya preparada per a recepta saludable
30 minuts Facil

INGREDIENTS

  • Castanya
  • Oli d'oliva
  • Iogurt natural
  • Canyella

CASTANYES CARAMEL·LITZADES

Castanyes caramel·litzades daurades amb mel i canyella
30 minuts Facil

INGREDIENTS

  • 150 g de castanyes pelades
  • 150 g de mel
  • 100 g de sucre
  • 150 ml d'aigua
  • 1/2 branca de canyella
  • Oli d'oliva verge extra

PANELLETS DE CASTANYA

Panellets de castanya amb pinyons daurats al forn
45 minuts Facil

INGREDIENTS

  • 300 g de castanyes pelades i cuites
  • 200 g de sucre
  • 1 rovell d'ou
  • 150 g de pinyons
  • Ratlladura de llimona

CÓC DE CREMA DE CASTANYES

Coc esponjós de crema de castanyes amb sucre llustre i canyella
60 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • 320 g de crema de castanyes
  • 6 ous
  • 200 g de sucre morè
  • 150 g de farina de blat
  • 150 g de farina d'espelta
  • 300 g de llet evaporada
  • 100 g d'oli d'oliva verge extra
  • 1 sobre de llevat químic
  • Sucre llustre i canyella en pols

MOUSSE DE CASTANYES I XOCOLATA

Mousse de castanyes i xocolata negra servida en copes individuals
40 minuts + 2 hores de repos Mitja

INGREDIENTS

  • 300 g de castanyes
  • 150 g de xocolata negra
  • 100 ml de llet
  • 75 g de sucre
  • 2 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada de brandi (opcional)
  • 4 clares d'ou

CREMA DE CASTANYES

Crema de castanyes servida calenta amb guarnicio de castanya i oli d'oliva
120 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • 1 kg de castanyes pelades
  • 1 litre de brou de pollastre
  • 250 ml de nata liquida
  • Sal
  • Anis en gra
  • Oli d'oliva verge extra

RISOTTO DE CASTANYES I BOLETS

Risotto cremos de castanyes i bolets de temporada acabat amb parmesa
40 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • 300 g d'arros per a risotto
  • 200 g de castanyes cuites i pelades
  • 250 g de bolets variats
  • 1 ceba i 2 grans d'all
  • 1 got de vi blanc
  • 1 litre de brou de verdures
  • 40 g de mantega
  • 50 g de formatge parmesan ratllat
  • Sal i pebre negre

PASTÍS SALAT DE CEBA AMB CASTANYES I HERBES AROMÀTIQUES

Pastis salat de ceba vermella amb castanyes i herbes aromatiques acabat de fornejar
40 minuts Facil

INGREDIENTS

  • 200 g de castanyes pelades
  • 2 cebes vermelles
  • 2 ous i 200 ml de nata liquida
  • Herbes aromatiques (cebollino i julivert)
  • 1 lamina de pasta de full
  • 4 cullerades de pa ratllat
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal i pebre negre

NIU DE CASTANYES AMB OU DE CARABASSA I SALSES DE MONIATO

Niu de pure de castanyes amb ou de carabassa i salses de moniato blanc i taronja
90 minuts + temps de repos Mitja

INGREDIENTS

  • Castanyes, mantega i sal (per al pure)
  • 1 carabassa petita, 1/2 ceba, 1/2 porro, 1 gra d'all
  • 500 ml de brou de pollastre i 1 fulla de gelatina
  • 1/4 de moniato blanc i 1/4 de moniato taronja
  • Llet, oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre
  • 2 ous (per a les closques)

CARN AMB SALSA DE CASTANYES

Filet de bou marcat a la planxa amb salsa intensa de castanyes i Pedro Ximenez
45 minuts Dificil

INGREDIENTS

  • 750 g de filet de bou
  • 400 g de castanyes cuites i pelades
  • 200 g d'orellanes
  • 1 ceba, 1 gra d'all
  • 1 copeta de brandi i 1 gotet de Pedro Ximenez
  • 300 ml de brou de carn
  • 30 g de moll de l'os
  • 4-5 carquinyolis i 30 g de xocolata negra
  • Mantega, sal, pebre, oli d'oliva verge extra

POLLASTRE ROSTIT AMB CASTANYES

Pollastre rostit al forn amb castanyes, herbes aromatiques i la seva salsa de cocció
75 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • 1 pollastre sencer o 4 cuixes de pollastre
  • 300 g de castanyes pelades
  • 1 ceba gran i 2 grans d'all
  • 1 got de vi blanc
  • 1 got de brou de pollastre
  • Romani i farigola
  • Oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre

MANDONGUILLES AMB CASTANYES I BOLETS

Mandonguilles tendres en salsa de vi ranci amb castanyes i bolets de tardor
75 minuts Mitja

INGREDIENTS

  • 250 g carn de porc + 250 g carn de vedella picades
  • 300 g de castanyes cuites i pelades
  • 300 g de bolets variats
  • 3-4 cullerades de ceba confitada
  • 1 pastanaga i 1 tomàquet madur
  • 1 copa de vi ranci i brou de carn
  • Pa ratllat, llet, ou, julivert, farina
  • Oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre